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市供銷社調(diào)研鄉(xiāng)廚行業(yè)運行情況
發(fā)布時間：2023-02-08作者：楊果來源： 點擊：
2月2日—2月3日，市供銷社黨組成員、理事會副主任喻孝福、周凌燕帶領(lǐng)市供銷社相關(guān)科室、廣安供銷農(nóng)副產(chǎn)品銷售公司負責(zé)人、廣安區(qū)鄉(xiāng)廚協(xié)會負責(zé)人，赴廣安區(qū)、武勝縣等地調(diào)研全市鄉(xiāng)廚行業(yè)運行情況，并通過電話調(diào)研方式對鄰水縣、華鎣市等情況進行了解。通過走訪調(diào)研，摸清鄉(xiāng)廚行業(yè)現(xiàn)狀，探索供銷服務(wù)融入鄉(xiāng)廚行業(yè)可行性。
調(diào)研組一行深入“壩壩席”現(xiàn)場、承辦宴席飯店，聽取從業(yè)人員和部分群眾對鄉(xiāng)廚行業(yè)的市場行情、從業(yè)收入、安全管理等情況介紹，了解農(nóng)村宴席消費水平、承辦模式、供貨鏈條、具體菜品等。據(jù)介紹，隨著經(jīng)濟發(fā)展、消費升級，群眾對該行業(yè)的需求日益旺盛；宴席承辦有“一條龍全包式”“自備食材半包式”等服務(wù)，群眾可根據(jù)需求自由選擇，價格根據(jù)實際情況各有不同；因疫情放開等原因，春節(jié)期間，婚宴、壽宴等較為“火爆”，鄉(xiāng)廚收益頗豐。同時有的鄉(xiāng)廚也提到，該行業(yè)缺乏規(guī)范，競爭激烈、相互詆毀等情況影響了行業(yè)良性發(fā)展。
調(diào)研組一行深入鄉(xiāng)廚協(xié)會武勝壩壩宴公司辦公場地進行了詳細調(diào)研。據(jù)協(xié)會負責(zé)人介紹，鄉(xiāng)廚協(xié)會成立以來，在規(guī)范行業(yè)秩序、提升服務(wù)水平、加強鄉(xiāng)廚培訓(xùn)、提高從業(yè)收入、強化安全管理等方面做了大量基礎(chǔ)性工作，但由于疫情等各種因素，鄉(xiāng)廚創(chuàng)業(yè)發(fā)展與群眾需求還有不小差距。
同時，調(diào)研組一行對鄉(xiāng)廚行業(yè)清潔生物燃料推廣情況進行了解。據(jù)介紹，生物燃料雖然價格上無明顯優(yōu)勢，但有清潔無味、高能量、可精準調(diào)控火力、易于攜帶移動等優(yōu)點，深受鄉(xiāng)廚青睞，市場潛力巨大。